Dessert
Confiture de fraises et argousier
Rendement : environ 1000 ml
Ingrédients
- 2 pots 500 ml
- 400 g fraises
- 200 ml jus d’argousier
- 500 g sucre.
Préparation
La veille
- Laver et équeuter les fraises, égoutter.
- Mélanger les fraises, le jus d’argousier et le sucre.
- Laisser reposer toute la nuit à température pièce.
Le lendemain
- Égoutter les fraises, verser le sirop dans une casserole.
- Porter à ébullition, écumer et laisser cuire jusqu’à ce que à 225o F (107o C) au thermomètre à bombons.
- Ajouter les fraises, continuer la cuisson durant 3 à 4 minutes.
- Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés.
- Garder la confiture au réfrigérateur.